札幌グルメと言ったら、まず挙がってくるのがジンギスカン！せっかくはるばる北海道へ旅行に行くなら、本場のジンギスカンを味わってみたいですよね。
ジンギスカンは羊のお肉なので、苦手意識がある方もいらっしゃるかもしれませんが、新鮮で厳選された羊肉を使ったジンギスカンは本当に美味しくて一度食べたら病みつきになります。
もともと羊肉が苦手でしたが、北海道に移住して本場のジンギスカンを食べたら一気に好きになりました(^^♪
ラム肉には脂肪燃焼を促す「カルニチン」が多く含まれているので、美意識の高い女性やダイエット中の方、筋トレ中の方にも年々人気が上がってきています。
よし。ダイエットのために札幌に行ってジンギスカンを食べまくろう。
と思っている方も多いかと思いますが、実際に調べてみると札幌には数え切れないほどジンギスカンのお店があるので、観光で来ている方だとどこに行ったら美味しいジンギスカンが食べられるかわかりにくいと思います。
そこで今回は、神戸＆名古屋から北海道に完全移住した（大食いグルメの）私たちが、道民を代表して本当に美味しい札幌のジンギスカンのお店を厳選してご紹介していきたいと思います。
札幌観光の際にはぜひ参考にしてみてくださいね。
ジンギスカンとは？
そもそもジンギスカンってなんぞや？という方のために、簡単にジンギスカンのいろはについてご紹介していきます。
ジンギスカンとは、玉ねぎやキャベツ、もやしなどのたっぷりの野菜と一緒にラムやマトンの羊肉を焼いて食べる北海道のソウルフードです。
熱々に熱せられたヘルメットのような形の独特の鍋の中央に肉を並べて、周りに野菜をのせて焼き上げます。
この時点でタレをかける人もいるし、個別で自分で好みのタレをかける人もいます。いまだにどっちが正解かわからない(´―｀)
ちなみに、ラム肉は生後1年未満の子羊の羊肉で、臭みが少ないのでジンギスカン初心者におすすめです。マトンは生後2年以上の大人の羊の羊肉で、ちょっと臭みがありますが、独特の香りが楽しめるので、道民は案外マトンのジンギスカンを好む人がいるように思います。
札幌ジンギスカンの種類は4種類
「ジンギスカン食べに行こ～～」と一言で言っても、札幌ジンギスカンには4種類あるので事前に頭に入れておきましょう。
ジンギスカンは大きく分けると「生肉ジンギスカン」と「味漬けジンギスカン」に分かれていて、それぞれラムとマトンの種類があるので計4種類あります。
ちなみに、生肉ジンギスカンと味漬けジンギスカンは、同じジンギスカンというジャンルでくくって良いのかというほど別物で味わいが違います！旅行中にどちらも食べれたらジンギスカンマスターですね☆
まとめると
生ラムジンギスカン
生マトンジンギスカン
味漬けラムジンギスカン
味漬けマトンジンギスカン
の4種類あります。
道民の皆さんは、子供の頃からどれも食べ慣れているので、基本的にどれも大好きですが、ジンギスカン初心者の方は生ラムジンギスカンか味漬けラムジンギスカンから試してみるのがお勧めです。
ジンギスカンの効果効能
道民のソウルフードであるジンギスカンは、美味しいだけじゃなく食べて嬉しい効果もたくさんあります。
Lamb chops
その一つが、ラム肉に豊富に含まれているL-カルニチンです。L-カルニチンは脂肪細胞と結合してミトコンドリア内に取り込まれることによって脂肪燃焼を起こしてくれるので、ダイエッターに嬉しい脂肪燃焼を促進してくれます。
しかも、ラム肉は低脂肪かつ高たんぱく質で、全体的に低カロリーなので、ますますダイエット中におすすめです。
さらに、以下のような成分が豊富に入っているので、美味しく食べながら美容や健康を維持したい方は札幌観光の際には絶対に食べるべきグルメと言えますね。
必須アミノ酸
ラム肉には免疫力をアップさせるリシン、アレルギーを和らげるメチオニン、食欲を抑えてくれるフェニルアラニンなどが豊富に含まれています。
不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸とは、簡単に言うと「良い油」と言われているものです。オリーブオイルなどと同じですね。
不飽和脂肪酸は、魚や植物性食品に多く含まれていて、動脈硬化や血栓予防、血圧を下げる、悪玉コレステロールを減らすなどの作用があります。
ビタミン
ラム肉に多く含まれているビタミンは、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEです。ビタミンB1・ビタミンB2は栄養素の代謝をサポートし、皮膚や粘膜を健康に保ってくれますし、ビタミンEは細胞を若返らせて、血管の老化を防いでくれます。
ジンギスカンをたくさん食べて、スタイル抜群＆お肌プルプルになっちゃいましょう☆
札幌にある本当に美味しいジンギスカンのお店
それでは、ここからは、道民がお勧めする本当に美味しいジンギスカンのお店を厳選してご紹介していきましょう。
成吉思汗だるま
道民の誰もが認める札幌ジンギスカンのレジェンドと言えば、成吉思汗だるまでしょう。だるまは昭和29年創業の正真正銘の老舗ジンギスカン店です。
成吉思汗だるまは、先ほどご紹介した4種類のうちの「生肉マトンジンギスカン」のお店です。
だるまはとにかく人気店で、飲食店への打撃が酷かったあのコロナ禍でも行列が絶えなかったくらいです。予約できないので、開店と同時に行かないとほぼ確実に並ぶことになりますが、多少並んでも損はしないと言えるほどの美味しさです。
だるまの長年変わらない秘伝のタレは、どちらかというとサッパリ系なので、味が足りない方は卓上にあるにんにくや唐辛子で自分なりにアレンジして味わうのも楽しいですよ。
ちなみに、だるまは札幌に6店舗あり、どこも美味しくて人気店ですが、ロッカーがあるかないかや、ビールの銘柄が違うのでそのあたりこだわる方は事前に調べてから行くといいでしょう。
ジンギスカンってけっこう着ている服にニオイ付きます(´―｀)なので、上着にニオイが付くのが嫌な方はロッカーありの店舗を選ぶのがおすすめです。
存分にジンギスカンを楽しんだら、〆はだるま特製のお茶漬けを楽しみましょう。羊の脂や旨味がたっぷり溶けだした〆茶漬けはたまらなく沁みますよ～。
北海道ジンギスカン蝦夷屋
北海道ジンギスカン蝦夷屋は、もともと地元民からの人気が高くて常に賑わっているお店でしたが、「バナナマンのせっかくグルメ」で取り上げられてから、一気に有名になりました。
なので、札幌に来たことがない方でも知っている方もいらっしゃるかもしれませんね。
あまりに人気になってしまって予約が取りにくくなったので、テレビに出てほしくなかったと思っているのはきっと僕だけではないはず・・・(´・ω・｀)
北海道ジンギスカン蝦夷屋のお勧めメニューは職人さんが丁寧に手切りしているなまら厚切りジンギスカンです。厚さは1センチ以上あり、確かに「なまら」厚いですが、秘伝のタレにしっかりと漬け込んであるので、びっくりするほど柔らかいです。
こちらと一緒に「オン・ザ・ライス」を注文するのもお勧めです。ライスの上にタレと卵黄が乗っていて、なまら厚切りジンギスカンと切っても切れない仲というくらい抜群の相性です。
「けっこうお酒も飲みたいよ～」という方は、食べ飲み放題コースにするのが良いでしょう。ジンギスカンもお酒も存分に楽しめて満足度がかなり高いです。
松尾ジンギスカン
札幌駅近くにあるジンギスカン店の中でも圧倒的な人気を誇るのが、この松尾ジンギスカンのお店です。
観光客はもちろん、地元民も多く通っているジンギスカン店なので、予約なしで入るのは無謀と言えます。
松尾ジンギスカンは道民が小さい頃から慣れ親しんでいる味付けジンギスカンの専門店なので、地元民からの人気が高いのが特徴で、ラム肉とマトン肉の両方の味付けジンギスカンを楽しめるのも嬉しいポイントです。是非味の違いを楽しんでみてください。
ジンギスカンが初めての方や苦手意識が少しでもある方はラム肉にしておくと安心です。
ちなみに、松尾ジンギスカンのお店は通常のお店にあるような付けダレがありません。なので、玉ねぎなどの野菜はジンギスカン鍋の上で煮込むようなイメージで焼いて野菜に味を染み込ませて食べるのがお勧めです。
しっかり味が染み出てくるので、付けダレがなくても十分しっかりした味わいを楽しめますよ。
松尾ジンギスカンでジンギスカンを食べるなら、〆のうどんは絶対に忘れないようにしましょう!! ジンギスカンエキスがたっぷり染み込んだうどんはとにかく絶品！！脇役のはずのうどんが、もはや準主役を張れるレベルの美味しさで目立っています。
食べ飲み放題もあるので、ジンギスカンと一緒にお酒もいっぱい楽しみたい！という方はぜひ食べ飲み放題を注文してみてくださいね。
夜空のジンギスカン
夜空のジンギスカンも、地元民のファンが多いジンギスカンの名店です。すすきの周辺に5つの店舗がありますが、どのお店もビルの上層階にあるので、すすきのの夜景を眺めながら厳選された生ラムを堪能できます。
デートにもぴったりの雰囲気です☆飲み放題のみの注文も可能なので、のん兵衛には嬉しいポイントですよね。
キンキンに冷えたクラシックビールとアツアツのジンギスカンのコラボレーションは言うまでもなくたまらなく美味しいです！
手切りにこだわった新鮮なラム肉を使っているので、さっと焼いてミディアムレアで味わうのがおすすめです。
5つの店舗それぞれでちょっとずつ違うメニューを出しているので、一度夜空のジンギスカンに行ったことがある方も気分を変えて別の店舗に行くのも楽しいですよ。
札幌成吉思汗しろくま
「本当に本当に絶対に確実に美味しいジンギスカンが食べたい!!」というジンギスカンの間違いないお店に行きたいという方は、札幌成吉思汗しろくまがおすすめです！！
徹底的に仕入れる羊肉にこだわっているので、安くはありませんが、本当に美味しいジンギスカンを味わえるので、とにかく味にこだわりたい方はぜひ行ってみてほしい名店です。
なぜここまで美味しいのかというと、鮮度にこだわっていて、一度も冷凍せずチルドで羊肉の買い付けを行っていることが旨さの秘訣なんですね。
しろくまのおすすめメニューは、国内流通量がたった１％以下しかない「北海道産羊肉」と、こだわり抜かれた「オーストラリア産生ラム」です。
北海道産羊肉はとにかく美味しくて、食べたら羊肉の概念？イメージ？がガラッと変わるでしょう。オーストラリア産の生ラム肉も一度も冷凍されていない厳選された羊肉を使っているのでとっても美味しい上に、北海道産に比べるとお値打ちに楽しめるのでじゃんじゃんおかわりしちゃいましょう。
味の違いを楽しむためにも、北海道産羊肉とオーストラリア産生ラム肉を両方注文して食べ比べるのがお勧めです!! 個人的には北海道産羊肉がとにかく美味しくて、美味しさの衝撃で白目になりました。
しろくまの厳選された羊肉で食べるジンギスカンは、羊独特の臭みがほぼ感じられない極上の旨味で、肉がとても柔らかくて、食べた瞬間に口いっぱいに旨みが広がるので、満足度はかなり高く、知る人ぞ知る地元民も足繫く通うジンギスカンの超名店なんです。
ジンギスカンが苦手、羊肉の臭みが苦手、という方でもしろくまのジンギスカンなら惚れこむんじゃないかと思います。それほど美味しさに衝撃を受けるので、ジンギスカンの世界観を変えにぜひ行ってみてくださいね。
羊々亭
羊々亭は、もともとアサヒビール直営のお店であったため、工場直送のアサヒの生ビールを飲めるので、お酒が大好きな方に特にお勧めのジンギスカン店です。
また、店内が他のお店に比べて圧倒的に広いので、大人数グループでも利用しやすいのがポイントです。
羊々亭のお勧めメニューは、「特選羊肉6種食べ放題」のコースで、こちらのコースにすれば、特選ラム・羊肉ロール・マトン・ラムタン・ラム肩ロース・ラムチョップが食べ放題になります。
個人的にはラムチョップも食べ放題なのがとっても嬉しい！写真映えもします☆
コースに味付けマトンも含まれているので、生ラムと味付けの食べ比べもできますよ。
ここに来たのなら飲み放題にすることもポイントです！飲み放題だと3種類のクラフトビールを飲み比べすることができるので、ビール好きにはたまりません！
関連記事：北海道に行くなら絶対飲んで！北海道のお勧め地ビールとクラフトビール
他にも、塩ジンギスカンや、ラムしゃぶ、日本での取り扱いが少ない希少なプレミアムブランドラムなど、いろいろな羊肉メニューが楽しめるので、ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
ひげのうし
ひげのうしは、おひとり様に優しいお店で、一人で行っても気兼ねなくジンギスカンを楽しめます！一人旅の旅行者にはとっても嬉しいポイント！！
ダークカラーを基調とした落ち着きのあるおしゃれな雰囲気の店内で、個別ロッカーも完備しているので女性一人でも安心して来店できますよ。
「ひげのうし」というのは、羊が「ひげの生えた牛」と呼ばれていたことに由来しているそうです。
お肉ももちろん絶品でとっても美味しいです！
臭みがなくて旨みがあるやわらかいお肉は、ラム肉のイメージを変えてしまうかもしれません。特選フィレ肉、ラム肩ロース、ラムタンなど、ジンギスカン以外の珍しい部位の肉も提供しているので、お酒と一緒にしっぽりといろいろな料理を楽しむのも素敵ですね。
ラム塩タン、めちゃくちゃ美味しいです！！ぜひ食べてみてください！！
ひげのうしのもう一つの特徴としては、テーブルに、ジンギスカン鍋と網焼き用の七輪の両方を準備してくれるというところです。（一人で行っても2つ用意してくれます☆）
七輪が2つセッティングされるので、ジンギスカン鍋と網焼きの両方を同時に楽しむことができるという超贅沢を楽しむこともできちゃいますよ。
生ラムジンギスカン 山小屋
名前の通り、山小屋のようなアットホームな店内でジンギスカンを味わえるお店です。
メニューはそれほど多くなく比較的シンプルですが、肉質にとことんこだわった柔らかい生ラム肉を提供しているので、満足度はかなり高いはずです。しかも、生ラム1人前990円とリーズナブルなのも嬉しいポイントですね。
そして、この上質な柔らかい羊肉を引き立てるのが、創業当時から守られている特製タレで、大量に使ったリンゴの甘みが口に広がりながらも、さっぱりとしていて羊肉の旨みを存分に引き出してくれます。
テーブルに用意されている「おろし玉ネギ」を入れると、まったく違う味わいになるので、味変で入れてみるのもお勧めです。
さらにさらに！ジンギスカン山小屋の特徴はミニトマトが付いてくることです。お口直しにそのまま食べるのももちろん美味しいんですが、ジンギスカン鍋で焼くと驚くほど甘みと旨みが濃くなって格別の美味しさになります。しかも嬉しいことにミニトマトおかわり自由！！
ジンギスカンの他にも、鹿肉をセットにした「生ラム＆えぞ鹿」やアスパラ、発芽にんにくなど旬の野菜のメニューも要チェックです。
「おもち」というメニューがありますが、これはぜひとも〆に食べてほしいです。ジンギスカンとお餅って意外な組み合わせですが、香ばしく焼いたお餅とジンギスカンのタレが絶妙にマッチしてとっても美味しい〆になりますよ。
羊飼いの店 『いただきます。』
羊飼いの店 「いただきます。」は牧場直営のジンギスカンのお店です。なんと、お店のご主人がジンギスカン屋を営むために、羊から飼い始めたというこだわりぶりなのが驚きです。
北海道由仁町にある牧場直営なので、新鮮な北海道産のラム肉をいただくことができます。しかも、北海道産のサフォークラムを味わうことができちゃうお店なんです！
サフォークとは、「肉の王様」といわれる羊の高級品種で、なかでも北海道産は希少です。ジンギスカンのお店は星の数ほどありますが、北海道産のサフォークを取り扱っているお店はとっても珍しいんですよ。
こちらのお店で食べられる厳選されたサフォーク羊の一級品のお肉は、臭みが全くなく、とても柔らかい肉質でクセも少ないので、塩で頂いても絶品です。しかも、直営店ということもあって、希少種でありながらお手頃価格なのも嬉しいポイントです。
ジンギスカンのほかにも、ロース・マエバラ・レバー・サガリなど、他では味わえないような羊のいろいろな部位も味わえます。
内臓系のお肉は特に稀少で、数に限りがある上に毎回あるわけではないので、見つけたらすぐに注文して味わってみましょう。
まとめ
今回は、札幌グルメの定番、ジンギスカンについて美味しいお店を厳選してご紹介してきました。
「ジンギスカンを食べてみたいけど、お店がありすぎて選べない」という方は、ぜひこちらの記事を参考に選んでみてくださいね。
私たち【サムライトリップコンシェルジュ】は、皆様の北海道旅行をもっと素敵に、もっと快適に、一生の思い出になるよう全力でサポートさせて頂きます。
北海道のご旅行やジンギスカンについての疑問、質問等ございましたらぜひお気軽にご相談下さいませ。
